A culinária como parte integrante do currículo

As crianças em idade pré-escolar adoram aprender coisas novas que envolvam actividades práticas, incluindo as que compreendam alimentos.

A culinária permite às crianças aprender e a praticar alguns conceitos matemáticos básicos - as formas, as cores, os números, a medição, a classificação, a adição e a subtração, e a desenvolver competências linguísticas - a leitura da receita, a posterior escrita da mesma e a assimilação de novos vocábulos.

Esta actividade permite também apurar os cinco sentidos - ao mexer na massa dos biscoitos, ouvir a ebulição do leite fervente, ver as cores em que se transforma a mistura dos diferentes ingredientes, sentir o cheiro do bolo acabadinho de cozer e a distinção dos diferentes paladares...

Com a culinária, as crianças desenvolvem o ritmo e aumentam a destreza no uso dos braços, das mãos e dos dedos.

E a experiência de criar com os alimentos pode ajudar a construir a auto-confiança (ao sentirem que a sua ajuda foi imprescindível), o sentido de realização (quando os elogiamos pela sua confecção), e a estabelecer as bases para hábitos alimentares saudáveis.

Fizemos sumo de laranja...

... e pasta de atum...

... para o nosso lanche.

Estava uma delícia!

Decidimos fazer pataniscas de bacalhau para o nosso almoço.

Desfiamos o bacalhau...

... juntamos a cebola, a salsa, os ovos e a farinha...

Como é nosso hábito, provamos todos os sabores e temperamos com alho e pimenta...

A Sofia fritou as nossas pataniscas pois ainda somos muito pequenos para mexermos no fogão!

Olhem que lindas que ficaram.

Se lindas ficaram muito bem nos souberam. A melhor parte de participar nas aulas de culinária é que as crianças podem comer tudo o que aprendem!

Fazer culinária com as crianças beneficia-as de várias formas:

• No desenvolvimento da literacia - ao lermos a receita, estamos a introduzir novas palavras no vocabulário das crianças e a promover a alfabetização. É um processo que desenvolve importantes conexões visuais: as crianças aprendem a identificar palavras e a associá-las aos itens alimentares adequados. Seguindo os passos da receita, podemos trabalhar a capacidade de atenção, a escuta e a compreensão.
• Na iniciação à matemática - a culinária ajuda a expandir as competências matemáticas. Por exemplo, contando os copos de leite necessários para fazer a receita de arroz doce, ou quantas laranjas são precisas para fazer o sumo de laranja para toda a turma. Aqui, eles adquirem também as noções de medida - cheio, meio e vazio; muito, pouco ou nada. Este é, portanto, um óptimo momento para as crianças aprenderem a contar, identificar e classificar objectos. Ao reunir uma variedade e quantidade de alimentos ou utensílios de cozinha num recipiente e pedir às crianças para irem buscar este ou aquele ingrediente provoca uma actividade que incorpora a associação de palavras pela identificação de objectos de forma adequada e a diferenciação dos outros objectos. Também podemos utilizar a culinária para ensinar às crianças a noção de velocidade (misturar algo muito rápido ou lentamente) e de tempo (a cozedura deste bolo é feita durante todo o tempo de repouso).
• Nas noções de segurança - ao cozinharem, as crianças aprendem a importância da segurança na cozinha: aprendem quando as coisas estão quentes e que devem esperar até os alimentos esfriem para os poderem consumir. Também a lavagem das mãos é reforçada com esta actividade.
• Na aquisição de hábitos de alimentação saudável - as actividades de culinária ajudam as crianças a experimentar novos sabores; desta maneira, as crianças provam alimentos que nunca provariam de outra forma. É importante incentivar as crianças a provar toda esta gama de novos sabores, a trabalhar com eles demonstrando como são saudáveis e como fazem o corpo crescer.

E aí em casa que tal dar a oportunidade do seu filho ser o Chef de vez em quando?

Saudações Estudantis